Bahan:

• 400 gr fillet ikan kakap (Bisa diganti dengan tenggiri)
• 100 ml air
• 2 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 sdm mentega

Bahan Sambal:

• 150 gr mangga, potong korek api
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 8 buah cabai merah, cincang halus
• 3 buah cabai rawit, cincang halus
• 1 sdt garam

Read the rest of this entry »

Bahan :

• 2 ekor ikan kembung (optional sesukanya)
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm minyak
• 4 btg kemangi (petiki daunnya)

Bumbu :

• 4 buah bw merah
• 2 buah bw putih
• 3 buah kemir
• 50 gr kenari ( optional..hanya untuk penggurih..bisa digantikan dgn kemiri)
• 2 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit (biarkan utuh)
• 1 buah tomat merah (belah jdi 4)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 batang sereh (geprek)
• 2 lb daun salam
• 1sdm gula pasir
• 1/2 sdm garam (bisa lebih/kurang sesuai selera).

Read the rest of this entry »

Bahan:

• 2 dada ayam tanpa tulang, potong 2 bagian

Bahan Rempah:

• 1/2 sendok teh allspice
• 1 sendok teh oregano bubuk
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh jinten bubuk
• 50 gram pasta tomat
• 5 sendok makan saus tomat
• 100 cc air
• 2 sendok makan margarin atau mentega
• Pelengkap: Nasi putih, jagung rebus, tomat dan daun selada

Read the rest of this entry »